El arroz con leche es uno de esos postres que ha pasado de generación en generación, un clásico que nunca falta en las mesas de muchas familias. Sin embargo, en la búsqueda de opciones más saludables, muchos han optado por adaptar las recetas tradicionales. Este es el caso de Flo Fernández, un conocido presentador de televisión que ha decidido darle un giro a este postre tan querido, haciéndolo más ligero y saludable sin sacrificar su delicioso sabor.
### La Evolución del Arroz con Leche
El arroz con leche es un postre que, aunque tiene sus raíces en la cocina tradicional, ha evolucionado a lo largo de los años. Originalmente, se preparaba con ingredientes simples como arroz, leche, azúcar y canela. Sin embargo, con el tiempo, han surgido diversas versiones que incorporan diferentes sabores y texturas, adaptándose a los gustos y necesidades dietéticas de cada época.
Flo Fernández ha sido un gran defensor de la cocina saludable y, tras su participación en programas de cocina, ha aprendido a reinventar recetas clásicas. Su versión del arroz con leche no solo es más ligera, sino que también mantiene la esencia del postre original. Al utilizar leche desnatada y reducir la cantidad de azúcar, ha logrado crear un postre que se puede disfrutar sin remordimientos.
### Ingredientes y Preparación del Arroz con Leche ‘Light’
Para preparar el arroz con leche saludable de Flo, se necesitan los siguientes ingredientes:
– 1 litro de leche desnatada
– 100 gramos de arroz (preferiblemente de tipo redondo)
– 40 gramos de azúcar (o un sustituto como eritritol o panela)
– 2 ramas de canela
– Piel de un limón (opcional)
– Un poco de vainilla líquida (opcional)
– Mantequilla (opcional, para mayor cremosidad)
– Canela en polvo para decorar
La preparación comienza con la aromatización de la leche. Para ello, se deben colocar las ramas de canela, la piel de limón y la vainilla en un cazo con la leche y llevar a ebullición. Una vez que la leche esté caliente, se añade el arroz y se baja el fuego. Es crucial remover constantemente durante aproximadamente 50 minutos, asegurándose de que el arroz se cocine a fuego lento para que absorba bien los sabores y adquiera la consistencia adecuada.
Una vez que el arroz ha alcanzado la textura deseada, se añade el azúcar y se cocina por diez minutos más. Si se desea, se puede incorporar un poco de mantequilla en este punto para darle un toque extra de cremosidad. Es importante recordar que el arroz con leche debe quedar un poco líquido al final de la cocción, ya que al enfriarse, el arroz seguirá absorbiendo la leche y puede volverse demasiado espeso.
Finalmente, se retiran las ramas de canela y la piel de limón antes de servir. Espolvorear canela en polvo por encima añade un toque final perfecto a este delicioso postre.
### Variaciones y Consejos para Personalizar la Receta
Una de las grandes ventajas del arroz con leche es su versatilidad. Aunque la receta de Flo Fernández es ya una opción más saludable, se pueden hacer muchas variaciones para adaptarla a los gustos personales. Por ejemplo, se puede experimentar con diferentes tipos de leches, como leche de almendra o leche de coco, para dar un sabor diferente y único.
Además, en lugar de azúcar, se pueden utilizar edulcorantes naturales como la miel o el sirope de agave, que aportan dulzura sin las calorías adicionales del azúcar refinado. También se pueden añadir frutas frescas o secas, como pasas o trozos de mango, para darle un toque frutal al postre.
Otro consejo útil es jugar con las especias. Aunque la canela es la más común, se pueden añadir otras especias como el cardamomo o la nuez moscada para darle un perfil de sabor más complejo. La creatividad en la cocina es clave, y el arroz con leche no es la excepción.
En resumen, el arroz con leche de Flo Fernández es una excelente opción para aquellos que buscan disfrutar de un postre tradicional sin comprometer su salud. Con unos simples ajustes en los ingredientes y un poco de paciencia en la preparación, se puede lograr un resultado delicioso y satisfactorio. Así que, ¡anímate a probar esta receta y dale tu propio toque personal!