Con la llegada del otoño, Cáceres se transforma en un destino culinario que invita a los amantes de la gastronomía a explorar nuevos sabores y experiencias. Este cambio de estación trae consigo una variedad de ingredientes frescos y de temporada, como granadas, castañas y setas silvestres, que los chefs locales aprovechan para crear platos únicos. A continuación, te presentamos una selección de cinco restaurantes que no puedes dejar de visitar en la capital cacereña durante esta temporada.
### Gastronomía de Autor en un Entorno de Lujo
Uno de los lugares más destacados es el restaurante Las Corchuelas, ubicado en el complejo hotelero de Los Arenales, a un paso de Cáceres. Este establecimiento, que forma parte de la cadena Hospes Hotels, ofrece una experiencia gastronómica asequible en un ambiente de cinco estrellas. Su chef, Jorge Galán, ha diseñado un menú que resalta los productos de la dehesa y las carnes extremeñas. Entre sus platos más emblemáticos se encuentra un tataki de gamo acompañado de crema de Torta del Casar infusionada con canela y miel. Además, han incorporado un ‘brunch’ que se sirve los fines de semana, donde los comensales pueden disfrutar de delicias locales como morcilla patatera con miel y huevos rotos con jamón ibérico.
### Innovación y Tradición en un Comedor Acogedor
Otro restaurante que merece una visita es Tápara, que ha sabido reinventar la cocina tradicional extremeña sin perder su esencia. Su reciente renovación ha transformado el comedor en un espacio acogedor, ideal para disfrutar de una sobremesa prolongada. Los propietarios, Gonzalo Serrano y Beatriz Guisado, han logrado combinar innovación y productos locales en su carta. Entre sus recomendaciones se encuentran los tacos de bacalao con alioli de miel gratinado y el carpaccio de presa ibérica con vinagreta de frutos rojos. Además, no puedes dejar de probar sus famosos arroces y las croquetas líquidas de patatera, que han conquistado a los paladares más exigentes.
### Un Brunch que Marca Tendencia
Miga, situado en el Arco de la Estrella, ha revolucionado el concepto de brunch en Cáceres. Este restaurante ofrece un desayuno tardío los fines de semana que ha ganado popularidad rápidamente. Su menú, que se sirve en cuatro pases, combina sabores dulces y salados, destacando las tradicionales migas extremeñas. Las hermanas Blanco Cava, responsables de este proyecto, rinden homenaje a la herencia culinaria de su padre, un reconocido chef local. En su carta, encontrarás platos que celebran los ingredientes de la región, como perdiz, cordero y higos.
### Delicias del Mar en el Corazón de la Ciudad
En el corazón de la Ciudad Monumental se encuentra Nolasco, un restaurante que ha heredado el sello de calidad de Homarus. Dirigido por Lute (Eleuterio Sánchez) y Mariluz Martín, Nolasco ofrece una propuesta gastronómica centrada en la frescura y calidad de los productos del mar. Su menú incluye delicias como gambas a la plancha, zamburiñas y bacalao, así como un arroz con bogavante que ha sido adaptado para satisfacer a los amantes de este plato. Este coqueto rincón es perfecto para disfrutar de una comida en un ambiente acogedor y con un servicio excepcional.
### Creatividad y Sabor en un Espacio Moderno
Por último, no puedes dejar de visitar Maná, un restaurante que aporta un toque moderno a la plaza de Santa Clara. Dirigido por el joven chef Álvaro Holgado, Maná sorprende con una carta llena de contrastes y sabores únicos. Entre sus platos más destacados se encuentran el carpaccio de pulpo con espuma de patata y las croquetas caseras. Este lugar ha captado la atención de influencers gastronómicos, quienes han elogiado su oferta culinaria. Además, Maná celebra la llegada de su nueva carta de temporada con un evento especial, donde sortea cenas para dos personas, lo que añade un atractivo extra a su propuesta.
### Un Otoño para Recordar
Cáceres se presenta como un destino ideal para los amantes de la buena comida este otoño. Con una oferta gastronómica que combina tradición e innovación, estos cinco restaurantes son solo una muestra de lo que la ciudad tiene para ofrecer. Desde experiencias de lujo hasta propuestas más informales, cada uno de estos lugares promete deleitar a los comensales con sabores auténticos y un ambiente acogedor. Así que no dudes en hacer una reserva y disfrutar de lo mejor de la gastronomía cacereña en esta temporada.