Este fin de semana, la familia Aznar Vallejo-Nágera celebró un momento significativo en sus vidas: la graduación de Cloe, la hija mayor de la reconocida chef Samantha Vallejo-Nágera. Cloe se graduó en la prestigiosa École hôtelière de Lausanne, una de las instituciones más destacadas en el ámbito de la hostelería a nivel mundial. La celebración fue compartida por Samantha en sus redes sociales, donde expresó su orgullo por los logros de su hija. «Muy orgullosa de mi hija @cloeavn, que se graduó ayer en @ehl.lausanne, guapísima con su ‘spanish touch’ siempre, y su alegría de vivir. Ahora a currar chiquitina… sé que te vas a comer el mundo!», escribió la chef, quien ha sido una figura influyente en el mundo de la gastronomía.
Cloe ha estado interesada en la hostelería desde joven, y a los 16 años comenzó a trabajar en el catering de su madre y en el restaurante familiar en Pedraza. Esta experiencia ha sido parte de la filosofía de Samantha, quien considera esencial que sus hijos comprendan el valor del trabajo y la responsabilidad desde una edad temprana. La École hôtelière de Lausanne, donde Cloe ha completado su formación, no es solo una universidad, sino un referente en la gestión hotelera. Fundada en 1893, se considera la primera escuela de hostelería del mundo y ha mantenido su posición como la número uno en el ranking QS de instituciones de gestión de hospitalidad.
La escuela, ubicada en Suiza, ha sido objeto de una inversión significativa que ha transformado su campus en un ejemplo de arquitectura sostenible y diseño moderno. Con instalaciones que incluyen restaurantes de alta gama, como el Berceau des Sens, que cuenta con una estrella Michelin, y un enfoque en la educación práctica, la EHL ofrece a sus estudiantes una formación integral. Los alumnos no solo aprenden sobre gestión y finanzas, sino que también se sumergen en la experiencia práctica de la hostelería, desde la cocina hasta la atención al cliente.
### La Filosofía Educativa de la École Hôtelière de Lausanne
La École hôtelière de Lausanne se distingue por su enfoque en la experiencia del cliente y la excelencia operativa. Su programa más destacado, el Bachelor of Science in International Hospitality Management, combina la rigurosidad académica con la práctica en el campo. Todos los estudiantes deben pasar un año en roles operativos, aprendiendo las bases de la hostelería antes de avanzar a áreas más complejas como finanzas y marketing. Esta metodología asegura que los graduados no solo sean competentes en la gestión, sino que también comprendan cada aspecto del trabajo que supervisan.
La escuela también enfatiza la importancia de la disciplina y el protocolo. Los estudiantes deben seguir un estricto código de vestimenta y mantener altos estándares de puntualidad y limpieza. Esta formación rigurosa ha llevado a que los graduados de la EHL sean altamente valorados no solo en el sector de la hostelería, sino también en otras industrias, como la banca y la consultoría. Empresas de renombre como Goldman Sachs y BCG buscan activamente a estos graduados, quienes son reconocidos por su capacidad de relación y su disciplina.
Además, la EHL cuenta con una incubadora de empresas que apoya a los estudiantes en el desarrollo de startups en el sector de la hostelería. Esto refleja la visión innovadora de la escuela y su compromiso con la formación de líderes en el ámbito. Sin embargo, esta educación de élite tiene un costo elevado. El precio total del grado de cuatro años, que incluye alojamiento y comidas, puede superar los 190,000 euros, lo que la convierte en una de las universidades más caras de Europa.
### La Influencia de Samantha Vallejo-Nágera en la Educación de sus Hijos
Samantha Vallejo-Nágera ha sido clara sobre su deseo de que sus hijos se involucren en el mundo de la hostelería. Para ella, el trabajo en este sector no es solo una opción profesional, sino una herramienta educativa que fomenta el esfuerzo y la independencia. Desde que cumplen 16 años, sus hijos comienzan a trabajar en el catering familiar o en el restaurante, aprendiendo el valor del dinero y la importancia de ganarse un sueldo.
Cloe, en particular, ha mostrado un fuerte interés en seguir los pasos de su madre. Aunque mantiene un perfil más bajo en las redes sociales, su dedicación y trabajo duro son evidentes. Su hermano Pedro, de 21 años, también ha pasado por esta etapa de aprendizaje, trabajando en eventos y bodas. La familia ha cultivado un ambiente donde el trabajo y la responsabilidad son valores fundamentales.
Por su parte, el padre de Cloe, Peru Aznar, ha mantenido un perfil discreto, pero su influencia en la familia es notable. Con una carrera en el mundo del vino, ha compartido con Samantha una pasión por la gastronomía y la calidad. Juntos, han logrado equilibrar sus vidas profesionales y familiares, creando un entorno donde sus hijos pueden crecer y aprender.
La graduación de Cloe no solo marca un hito en su vida, sino que también refleja la dedicación de sus padres a su educación y desarrollo personal. La familia Aznar Vallejo-Nágera continúa siendo un ejemplo de cómo la pasión por la hostelería y el trabajo duro pueden abrir puertas a un futuro brillante.